Повар на Якутию

Описание

Зонова
Любовь Владимировна
Должность:
Повар
Общая информация о себе:
Возраст: 39 лет
Семейное положение: не замужем, детей нет
Адрес: НСО; г.Барабинск; ул.Северная; д.31
Телефон : 8 983 135 39 07
e-mail: lyubov-zonova@mail.ru
Образование:
1992 – 1997 г.г.
Куйбышевский педагогический колледж Новосибирской области
Специальность: Учитель начальных классов
2013 – 2013 г.г.
Межрегиональный учебный центр г.Новосибирск
Специальность: Повар четвертого разряда
Трудовая деятельность:
20.10.1997 – 13.09.2000 г.г.
ЧП ЛАПТЕВ Ночной клуб «Утопия» г.Куйбышев НСО , директор: Лаптева О.И.
Должность: официант, бармен, администратор
10.01.2002-15.06.2006 г.г
ЧП Лаптева кафе «Журналист» г.Новосибирск , директор: Лаптева О.И.
Должность: администратор, повар
16.06.2006-31.01.2010 г.г.
01.02.2010-15.02.2011 г.г.
16.05.2011-16.03.2012 г.г.
01.07.2014-31.01.2015 г.г.
25.02.2015-07.01.2017 г.г.
ООО «Ангел» кафе «Энжел» г.Новосибирск, директор : Лаптева О.И.
Должность: администратор-бухгалтер, повар
ООО «ЛОИ» бар «Кислород» г.Новосибирск, директор: Лаптева О.И.
Должность: управляющий, администратор, повар
ООО «Снежинка» бар-ресторан «Уголок Святого Патрика» г.Новосибирск,
директор: Касаткин А.А.
Должность: повар
ООО «Тревел плюс» бар «Черновар» г.Новосибирск
Должность: повар
ИП Литвина столовая «Щи да каша» г.Новосибирск, директор: Литвина Е.А.
Должность: повар-бригадир
Профессиональный опыт и навыки:
Соблюдение правил и норм охраны труда, техники безопасности,
противопожарной защиты, окружающей среды, производственной санитарии и
личной гигиены. Работа с кассовым аппаратом, оборудованием, бытовой
техникой. Знание компьютера на уровне пользователя. Работа с
программами: Word, XL, R-kiper. Контроль процесса обслуживания
посетителей. Корректировка работы официантов и работников зала.
Контроль соблюдения правил поведения и обязательств сотрудниками.
Размещение рекламы и рекламных материалов в ресторане. Общение и
разрешение споров с клиентами заведения. Создавать в заведении
атмосферу гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний
вид). . Участие в санитарных днях. Проведение инвентаризации (1 раз в
месяц). Информировать руководство ресторана об имеющихся недостатках в
обслуживании гостей, принятие мер к их ликвидации. Контроль закупок и
ведение некоторой отчетности. Организация эффективной работы кафе,
руководство персоналом (составление графиков работы, обучение, контроль
рабочих процессов и соблюдения стандартов заведения), контроль работы
оборудования и качества приготавливаемых блюд, контроль сроков
реализации готовой продукции, общение с посетителями, помощь
официантам, оформление необходимых документов и отчетности. Подбор
персонала. Работа с контролирующеми органами. Работа и расчет с
поставщиками.
Сервировка столов в соответствии с установленными стандартами. Контроль
чистоты, состояние и комплектность приборов, посуды, скатертей и
салфеток на столах. Знание меню, цен, состава и технологию
приготовления. Консультация гостей об особенностях блюд и напитков.
Оказание помощи при составлении заказа. Прием заказов и обслуживание
гостей. Приготовление коктейлей, холодных и горячих напитков, горячих и
холодных блюд, десертов согласно технологическим картам. Расчет с
клиентами. Составление заявки на пополнение ассортимента и учет.
Разработка рецептуры новых коктейлей, блюд. Корректировка и создание
технологических карт, отработка блюд и напитков, управление
ассортиментом приготавливаемых блюд, организация банкетов. Контроль
качества и подачи блюд.
Дополнительная информация:
О себе: исполнительная, ответственная, люблю во всем
порядок, общительная, доброжелательная, пунктуальная, не люблю не
справедливость, ложь и лесть, легкообучаемая, стресоустойчивая.
Вспыльчивая, но быстро отхожу, иногда грубовата, курю.
Люблю готовить, экспериментировать, создавать новые блюда,
организовывать и принимать участие в проведение торжественных
мероприятий.
Рекомендации:
Фото моих работ по оформлению и подачи блюд можно посмотреть на
страницах
соц.сетей: одноклассники и в контакте – зонова любовь, г.новосибирск,
28 сентября 1978 г.